不鏽鋼鍋為什麼會沾黏以及如何解決

快速解答

黏鍋通常表示鍋子預熱不足或油加得太早。請使用下方的診斷來檢查您的技巧並修正問題。

診斷：食物為什麼會黏鍋以及如何修正

• 症狀： 食物黏在鍋子表面並留下殘渣。
• 可能原因： 鍋子在加油前預熱不足，或油加得太早。
• 修正措施： 以中火預熱鍋子 2-3 分鐘。加入油並讓它閃爍油光後再放入食物。用一滴水測試：如果水珠跳動，表示鍋子已準備好。 每次烹飪時重複測試，直到您掌握爐具的正確火力設定。
• 何時停止或選擇其他選項： 如果經過適當預熱和加油後仍然黏鍋，食物可能過於細嫩（例如雞蛋或魚）。對於這類食物，請改用不沾鍋，或使用更多油和較低的火力。 並非所有食物都適合不鏽鋼鍋；請保留一個不沾鍋來處理雞蛋和細嫩的魚。

產品資訊

• Anolon EverLast™ 三層複合不鏽鋼電磁爐適用帶柄蓋炒鍋 32 公分: Anolon EverLast™ 三層複合不鏽鋼採用全黏合結構，鋁芯提供快速均勻的加熱。均勻的熱分佈減少了導致黏鍋的熱點，讓您更容易掌握正確溫度。