くっつかないクレープパンで完璧なクレープを作る方法

クイックアンサー

ノンスティック・クレープパンで完璧なクレープを作るコツは、薄くて休ませた生地、中火、そして素早く回して均一に広げることです。

ステップバイステップ：ノンスティック・クレープパンで完璧なクレープ

1. パンを中火で予熱します： パンをコンロに置き、2～3分加熱します。水滴を落とすとシューという音がします。高温は避けてください。クレープがすぐに固まってしまい、ムラになります。 最初のクレープがくっついたり、焦げすぎたりする場合は、パンが熱すぎます。火を少し弱め、1分ほど冷ましてください。
2. 表面を軽く油ならしします： バターや油を染み込ませたペーパータオルでパンを拭きます。薄く均一な膜が理想で、油が溜まらないようにします。油が多すぎるとクレープが脂っこくなり、滑りが不均一になります。 2～3枚のクレープごとに油を塗り直し、ノンスティック性能を維持します。
3. 生地を流し入れ、回して広げます： パンの中央に約1/4カップの生地を注ぎます。すぐにパンを傾けて回転運動させ、薄く均一な層に広げます。素早く作業してください。生地はすぐに固まります。 生地が完全に広がらない場合は、入れすぎです。次回は少し減らしてください。
4. 縁が浮き上がり、表面が乾いて見えるまで焼きます： クレープを45～60秒間そのまま焼きます。縁がパンから離れ始め、表面のツヤがなくなります。底面はきつね色になります。 早めにのぞいたり、ひっくり返したりしないでください。クレープがしっかり固まってからでないと、きれいに剥がれません。
5. 裏返して、反対側を短時間焼きます： 薄いヘラをクレープの下に滑り込ませ、端を持ち上げて裏返します。さらに20～30秒焼きます。裏面には薄茶色の斑点ができます。クレープを皿に滑らせてのせます。 クレープが破れる場合は、ヘラが厚すぎる可能性があります。最良の結果を得るには、柔軟なオフセットヘラを使用してください。

商品情報

• Anolon Advanced Home ノンスティック クレープパン 24cm オニキス: 耐久性に優れた硬質アルマイト加工アルミニウム製で、均一に熱を伝え、ムラなく焼き上げます。均一な熱分布により、焦げ付きを防ぎ、クレープが中心で焦げることなく均一に焼き色がつきます。