烤盤與燒烤板：如何挑選不沾烤箱托盤
By Cookware Brands | Published: 2026-11-01
Category: 比較分析
比較小型不沾烤盤與不沾烤盤在尺寸、瀝油與上色方面的差異，讓你為兩人份或蔬菜挑選合適的烤箱烤盤。
快速解答
當您需要能容納一塊肉或蔬菜並保留肉汁的輕巧烤盤時，請選擇 Essteele Nonstick Roasting Pan 25 x 18cm。當您需要更寬、帶有溝紋並附排油嘴的表面，用來燒烤蔬菜或肉塊並讓油脂流出時，請選擇 Essteele Nonstick Small Grill Plate 35 x 21cm。
尺寸與佔用空間：25 x 18cm 與 35 x 21cm 在小烤箱中代表什麼
烤盤的 25 x 18cm 底部適合小型烤箱，或適合想要深度而非攤開的兩人份餐點。烤盤板的 35 x 21cm 表面較長也較寬，因此佔用較多層架空間，但能讓您有空間將蔬菜平鋪成單一層。
如果烤箱空間狹窄，購買前請先測量層架。較寬的烤盤板可能會擠到兩側並阻礙熱氣循環，而較小的烤盤則能留下空間放置第二個烤盤。
瀝油與油脂：烤盤板的倒油口與烤盤的封閉底部
烤盤板有方便的倒油口，讓您在烹調時傾斜倒出油脂或肉汁。這對於會出水的蔬菜，或想讓食材遠離自身油脂的部位很有用。
這款烤盤沒有附設瀝油功能，因此肉汁會留在盤中。這適合製作肉汁醬與多汁的烤肉，但之後您可能需要用湯匙舀掉多餘的油脂。
上色與紋路：當平底勝過烤網表面時
有紋路的烤盤會將食物抬離底部，可留下條紋烤痕並讓油脂滴落，但紋路會減少與表面的接觸。平底烤盤提供更多直接接觸，有助於馬鈴薯與烤盤料理均勻上色。
兩款產品皆於義大利製造並採用不沾塗層，因此兩者都不需要大量用油。取捨在於表面形狀，而非材質品質。
選擇前需要權衡的取捨
- 空間與展開面積： 烤盤的 35 x 21cm 表面能將食物攤得更開，受熱更均勻，但比 25 x 18cm 的烤盤佔用更多層架空間。請測量烤箱層架，並在兩側預留空間。 如果烤箱只能放一個烤盤，較寬的烤盤可能會限制第二道菜的擺放。
- 排油與保留肉汁： 烤盤的排油口可讓您倒出油脂，有助於處理水分多的蔬菜或油脂豐富的部位。烤盤沒有附排油口，因此會保留肉汁以供製作肉汁醬，但之後可能需要撇去油脂。 若想減少盤中油脂，請選擇有排油口的款式；若想保留肉汁，請選擇封閉式烤盤。
- 溝槽與平坦接觸面： 烤盤的溝槽會將食物抬高，可能留下烤痕；而烤盤的平坦底部則提供更大接觸面積，適合將馬鈴薯和烤盤料理烤至金黃。兩種造型並非對每道料理都更好。 溝槽適合蔬菜和想要留下烤痕的肉塊；平坦底部則適合均勻上色。
產品資訊一覽
- Essteele 不沾小烤盤 35 x 21cm: 35 x 21 公分不沾烤盤，附便利排油口，於義大利設計與製造。較寬的溝槽表面與排油口，適合在想讓油脂流出時燒烤蔬菜或肉塊。
Essteele 不沾小烤盤 35 x 21cm - Essteele 不沾烤盤 25 x 18 公分: 25 x 18 公分不沾烤盤，於義大利設計與製造，可均勻導熱。小巧的密閉式烤盤可保留肉汁，適合小型烤箱或兩人份烤肉。
Essteele 不沾烤盤 25 x 18 公分
哪一款適合你的烹調方式？
最適合
- 雙人份烤肉，以及想將肉汁留在烤盤中的烤盤料理
- 放不下較寬烤盤的小型烤箱
- 想在平面上烤至金黃的蔬菜
不適合
- 適合希望烹調時油脂能瀝出的料理者
- 適合需要更寬燒烤面積的大家庭
- 適合需要隨附排油口的人
