焦げ付きにくいベーキング型と金属型、どちらが良い？

クイックアンサー

ノンスティック製のベイクウェアは、ブラウニーやケーキなど、型離れのしやすさが求められる繊細な焼き菓子に最適です。一方、金属製のパン（多くの場合、無塗装）は、焼き色や耐久性に優れており、クラストのあるパンやロースト野菜に適しています。

ノンスティック vs 金属：主なトレードオフ

• 型離れとお手入れ： Meyer スクエアパンのようなノンスティックパンは、焼き菓子が簡単に型離れし、食器洗い機対応で素早くお手入れできます。金属製のパンは通常、油を塗ったりクッキングシートを使用する必要があり、こすり洗いが必要になる場合があります。
• 焼き色とクラスト： 金属製のパンは、熱伝導が直接的なため、より深い焼き色とパリッとしたクラストが得られます。ノンスティック加工は焼き色が付きにくい場合があり、柔らかいケーキには問題ありませんが、クラストのあるパンにはあまり適していません。
• 耐久性とお手入れ方法： ノンスティック加工は、金属製の調理器具や高温で使用すると、時間の経過とともに傷ついたり劣化したりする可能性があります。金属製のパンはより耐久性が高く、より高いオーブン温度や研磨剤を使った洗浄にも耐えられます。 ノンスティック製ベイクウェアの寿命を延ばすには、シリコン、木製、またはプラスチック製の調理器具を使用してください。

製品情報

• Meyer ノンスティック ベイクウェア スクエアパン 23cm: Meyer ノンスティック スクエアパン（23cm）は、耐久性と均一な加熱を実現するヘビーゲージスチール製で、プレミアムなノンスティック加工により、簡単に型離れでき、お手入れも簡単です。ブラウニーやバー・クッキーを焼いたり、野菜をローストしたりするのに最適で、お手入れは数秒で完了します。

  

• Meyer ノンスティック ベイクウェア ローフパン 23x13cm: Meyer ノンスティック ローフパン（23x13cm）は、均一な加熱を促進し、ローフが均等に膨らむように設計されたヘビーゲージスチール製で、プレミアムなノンスティック加工により、スムーズな型離れを実現します。バナナブレッド、パウンドケーキ、ミートローフなど、きれいに型離れさせ、端から中心まで均一に焼き上げたい場合に最適です。

  

どちらを選ぶべきか？

こんな方に最適

• ブラウニーやバー・クッキー、バナナブレッドなどのべたつきやすいデザートを作り、簡単に型離れさせたいパン職人
• 素早いお手入れを重視し、金属製の調理器具を避けても構わない家庭料理人

こんな方には不向き

• パンやピザに深い焼き色とパリッとした外側を求めるパン職人
• 高温や金属製の調理器具に耐えられるベイクウェアが必要な方