Sazona una bandeja de acero inoxidable para un dorado uniforme

Respuesta rápida

Para curar una bandeja de asar de acero inoxidable, calienta una capa fina de aceite hasta que humee, luego déjala enfriar. Esto crea una pátina natural antiadherente que mejora el dorado y evita que los alimentos se peguen.

Cómo curar tu bandeja de asar de acero inoxidable

1. 1. Limpia bien la bandeja: Lava la bandeja con agua caliente y jabón para eliminar cualquier residuo de fábrica o aceites. Enjuaga y seca completamente. Una superficie limpia asegura que el aceite se adhiera correctamente. Saltarte este paso puede hacer que el curado no se adhiera de manera uniforme.
2. 2. Aplica una capa fina de aceite: Vierte una pequeña cantidad de aceite con alto punto de humo (como aceite de canola, de pepita de uva o de aguacate) en la bandeja. Usa una toalla de papel para extenderlo en una capa fina y uniforme sobre toda la superficie interior, incluidos los lados. Limpia el exceso: la capa debe ser apenas visible. Demasiado aceite dejará un residuo pegajoso en lugar de una pátina suave.
3. 3. Calienta la bandeja hasta que humee: Coloca la bandeja en la encimera a fuego medio-alto o en un horno precalentado a 400°F (200°C). Calienta hasta que el aceite comience a humear; esto indica que el aceite se está polimerizando. Déjalo humear durante 2–3 minutos, luego apaga el fuego. No te alejes; el sobrecalentamiento puede dañar el acabado de la bandeja.
4. 4. Déjala enfriar completamente: Deja que la bandeja se enfríe naturalmente en la encimera o sobre una superficie resistente al calor. No la enjuagues con agua fría, ya que los cambios rápidos de temperatura pueden deformarla. Una vez fría, verás un tono dorado o bronceado: esa es la capa curada. Enfriar lentamente evita la deformación y asegura que la pátina se fije correctamente.
5. 5. Repite para obtener una capa más fuerte: Para un rendimiento antiadherente resistente, repite los pasos 2–4 dos o tres veces. Cada capa se construye sobre la anterior, creando una superficie más duradera y antiadherente. Más capas significan mejor liberación, pero incluso una capa mejora la adherencia.
6. 6. Usa y mantén el curado: Después de curar, usa la bandeja como de costumbre. Evita limpiadores abrasivos o utensilios metálicos que puedan rayar la pátina. En su lugar, lava a mano con una esponja suave y jabón suave. Vuelve a aplicar el curado cuando los alimentos empiecen a pegarse de nuevo. El mantenimiento regular mantiene la bandeja funcionando como nueva.

Datos del producto

• Bandeja de Asar Rectangular de Acero Inoxidable Essteele Clad Ovenware 33cm x 23cm x 5.5cm: Construcción de tres capas con acero inoxidable resistente que envuelve un núcleo de aluminio para una distribución uniforme del calor. El núcleo de aluminio garantiza un calor constante en toda la bandeja, por lo que una capa de curado adecuada ayudará a que los alimentos se doren de manera uniforme sin puntos calientes.