كيفية تتبيل قدر الفولاذ المقاوم للصدأ للطهي غير اللاصق

إجابة سريعة

لتتبيل قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، سخّن طبقة رقيقة من الزيت حتى تبدأ في إصدار الدخان، ثم برّده وامسحه نظيفًا. كرّر العملية مرتين أو ثلاث مرات للحصول على سطح طبيعي غير لاصق يعمل على أي موقد، بما في ذلك الحثّ.

عملية التتبيل خطوة بخطوة

1. اغسل وجفف جيدًا: اغسل القدر بالماء الساخن والصابون لإزالة أي بقايا مصنع أو غبار. اشطف جيدًا وجفف تمامًا بقطعة قماش ناعمة. أي بقايا متبقية يمكن أن تُنشئ بقعًا لزجة أثناء التتبيل.
2. سخّن القدر بلطف: ضع القدر على الموقد على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. أضف قطرة ماء؛ إذا أزيزت وتبخرت فورًا، يكون القدر جاهزًا. لا تسخن على نار عالية. يمكن أن يؤدي السخونة الزائدة إلى تشويه القاعدة أو تغيير لون الفولاذ بشكل دائم.
3. أضف طبقة رقيقة من الزيت: صب حوالي 1 ملعقة صغيرة من زيت ذو نقطة دخان عالية (مثل زيت الكانولا أو بذور العنب) في القدر. استخدم منديل ورقي لنشره بالتساوي على السطح الداخلي بالكامل، بما في ذلك الجوانب. الكثير من الزيت يترك بقايا لزجة؛ تحتاج فقط إلى لمعان.
4. سخّن حتى يُدخّن الزيت: استمر في التسخين على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في إصدار الدخان. هذا يبلمر الزيت على الفولاذ. اتركه يُدخّن لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم ارفعه عن النار. إذا احترق الزيت وأصبح أسود، فقد سخنت أكثر من اللازم؛ اترك القدر يبرد، نظفه، وابدأ من جديد.
5. برّد وامسح نظيفًا: اترك القدر يبرد تمامًا. امسح الزيت الزائد بمنديل ورقي. يجب أن يبدو السطح ملونًا قليلاً، وليس دهنيًا. إذا شعرت أن القدر لزج، فقد استخدمت زيتًا كثيرًا—نظف وكرر بكمية أقل.
6. كرر للحصول على أفضل النتائج: كرر عملية الزيت-التسخين-التبريد مرتين أو ثلاث مرات لبناء طبقة تتبيل أكثر متانة. بعد كل استخدام، اغسل يدويًا بلطف وأعد وضع طبقة رقيقة من الزيت قبل التخزين. يتلاشى التتبيل مع الاستخدام؛ جدّده كلما بدأ الطعام في الالتصاق مرة أخرى.

تسليط الضوء على المنتج

• قدر RACO Contemporary من الفولاذ المقاوم للصدأ للحثّ 18 سم/2.8 لتر: أواني RACO Contemporary من الفولاذ المقاوم للصدأ متوافقة مع الحثّ وآمنة للفرن حتى 200 درجة مئوية. يمكنك تتبيل هذا القدر على أي موقد، بما في ذلك الحثّ، وحتى إنهاء التتبيل في الفرن للحصول على طلاء أكثر تجانسًا.